ALIMENTAZIONE BIOLOGICA, BILANCIATA E VEGETARIANA Una leggera e sana colazione verrà preparata ogni mattina e servita sotto il gazebo o nella sala da pranzo della villa. Seguiamo un'alimentazione vegetariana, preparata prevalentemente con cibi biologici e mai surgelati. Non usiamo il forno a micro-onde o cibi precotti e industriali. La nostra ispirazione é la filosofia dello SLOW FOOD che accostiamo ai principi disintossicanti della MACROBIOTICA, alla ricerca dell' equilibrio tra i cibi Yin e Yang, applicando anche i principi nutrizionali dell'AYURVEDA.
Filosofia alimentare
LA SALUTE INCOMINCIA DAL PIATTO
MACROBIOTICA, AYURVEDA, SLOW FOOD, sono le parole chiave della nostra alimentazione.
PRODOTTI FRESCHI, NATURALI, LOCALI STAGIONALI E BIOLOGICI sono le parole chiave dei nostri ingredienti.
Nella preparazione e nel suo consumo alimentare cerchiamo qualche cosa che vada oltre il concetto di ‘buono’ o di ‘tipico’: un’alimentazione che sia gustosa ma anche e sopratutto sana, realizzando ricette naturali, leggere e bilanciate. Buono e sano per noi devono essere sinonimi é questo il nostro punto di partenza nella preparazione del piatto.
Produciamo frutta, verdura e olio di oliva extravergine biologico. La frutta e la verdura di cui ci nutriamo sono stagionali, utilizziamo una varietà di cereali e di proteine vegetali, il tutto abbinato con altri prodotti naturali ‘meno conosciuti’ (il miso, le alghe, la spirulina, il tofu) al fine di equilibrare e bilanciare l’apporto nutrizionale di cui necessitiamo.
I nostri ingredienti sono prevalentemente biologici, non usiamo il forno a microonde, insaporitori artificiali, cibi in scatola, surgelati, zucchero raffinato, ma cibi naturali e preparati freschi tutti i giorni.
Nell’acquisto dei prodotti freschi seguiamo il principio del kilometro zero acquistando ciò che non produciamo da piccoli produttori locali e le loro comunità che condividono i nostri principi e le nostre pratiche. Difendiamo la bio-diversità, la salvaguardia ambientale attraverso un tipo di agricoltura biologica e biodinamica.
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